Felvidéki értéktár

A hagyományos táplálkozáskultúra része a gyümölcsfogyasztás. A régi fajták az évszázadok alatt kiválóan alkalmazkodtak a helyi talaj- és klímaviszonyokhoz, így termesztésük ma is ajánlott, valószínűleg sokkal kevesebb vegyszerezésre lenne szükség.... Bővebben

A burgonyás ganci receptje: Hozzávalók: – 2 kg burgonya – 30 dkg liszt – 1 evőkanál só – víz Elkészítése: A burgonyát kockákra vágjuk, feltesszük főzni, annyi vízzel, hogy ellepje,... Bővebben

A (hagyományos) házi túrós rétes receptje: Hozzávalók a tésztához: – 7 dl rétesliszt (féldaraliszt) – 1 egész tojás – kevés só – langyos víz (szükség szerint) Hozzávalók a töltelékhez: –... Bővebben

Köleses bojtárfazék, “ahogy a kun kapitány szereti” receptje: Hozzávalók: – 15 dkg füstölt szalonna – 50 dkg marhahús – 1 db vöröshagyma – 2 gerezd fokhagyma – 20 dkg vegyes... Bővebben

A krumplinudli receptje: Hozzávalók: – 30 dkg burgonya – liszt – zsemlemorzsa (vagy mák) – olaj – só Elkészítése: Kockára vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük, zsírral, sóval... Bővebben

A krumplispogácsa receptje: A krumplit sós vízben megfőzzük, összetörjük, kihűtjük. Hozzáadjuk a lisztet (féldara – kb. 2/3 krumpli, 1/3 liszt), és összegyúrjuk. Tetszés szerint sót is teszünk hozzá. Kisodorjuk, fagyos... Bővebben

A kukoricaganci túróval és tejföllel receptje: Hozzávalók: – 1 bögre kukoricadara – 2,5 bögre víz – 1 teáskanál só – túró – tejföl (ízlés szerint) – olvasztott zsír Elkészítése: A... Bővebben

A langalló (tejfölös kenyérlángos, lilahagymával és szalonnával) receptje: Hozzávalók: – 50 dkg liszt – só és őrölt bors (ízlés szerint) – 2,5 dkg élesztő vagy 1 csomag szárított élesztő –... Bővebben

A lekváros derelye (barátfüle) receptje: Hozzávalók: – 60 dkg liszt, – pici só, – 2 tojás – lekvár Elkészítése: Annyi vízzel összegyúrjuk, hogy könnyen sodorható legyen. Lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk. A... Bővebben

A lucskos káposzta zsíros gombócával receptje: Hozzávalók: – fél kg simaliszt – 10 dkg zsír – kis kanál só – 2 dcl víz – 1 kg savanyú káposzta – 1... Bővebben