Hagyományos nagymegyeri ételek: langalló (tejfölös kenyérlángos)
A langalló (tejfölös kenyérlángos, lilahagymával és szalonnával) receptje:
Hozzávalók:
– 50 dkg liszt
– só és őrölt bors (ízlés szerint)
– 2,5 dkg élesztő vagy 1 csomag szárított élesztő
– 1 teáskanál cukor
– 3 dcl langyos víz
– 3 evőkanál olaj
– 1 nagydoboz tejföl
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 fej lilahagyma
– 20 dkg szalonna
– 10 dkg sajt
Elkészítése:
A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy másik tálban a cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt, simára keverjük. Hozzáadjuk az olajat is, majd robotgéppel, lassú fokozaton, evőkanalanként hozzáadagoljuk a lisztet. Kidagasztjuk a tésztát, majd 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát kettéosztjuk, fél cm vastagra nyújtjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, megkenjük zúzott fokhagymával kikevert tejföllel. Megszórjuk vékonyra szelt lilahagymával, felkockázott szalonnával és reszelt sajttal. Ugyanígy járunk el a másik adag tésztával. Forró sütőben 15-20 perc alatt mindkét adagot készre sütjük.
| AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA | |
|---|---|
| Szakterület | agrár- és élelmiszergazdaság |
| Település | Nagymegyer [Veľký Meder] |
| Értékszint | 1. helyi (települési) értéktár |
| A JAVASLATTEVŐ ADATAI | |
| Javaslattevő | Nagymegyeri Települési Értéktár Bizottság |
| Település | Nagymegyer |
| A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI | |
| Indoklás Nagymegyer hagyományos ételei receptjeinek tárháza. Hagyományőrzés, helyi jellegű hagyományok megőrzése a gasztronómiában. | |
| Forrás, adományozó Hagyományos Nagymegyeri ételek bemutatója 2017. | |
| MELLÉKLETEK | |
| |
| Rövid URL | |
| ID | 92676 |
| Módosítás dátuma | 2017. október 19. |
