Zsemlegombócos leves petrezselymes rántással
Hozzávalók:
– száraz zsemle
– disznózsír
– liszt
– petrezselyemzöld
– só
– víz
Az elkészítés módja:
A száraz zsemléket felkocázzuk, majd disznózsíron megpirítjuk. A pirított zsemlékhez langyos vizet, disznózsírt és sót adunk, hogy lágy gyurma állagú masszát kapjunk. A masszából – nedves kézzel – kis golyókat formázunk, majd sós vízben kifőzzük őket. A vizet nem öntjük ki, ez lesz a levesünk alapja. Rántást készítünk: a felaprított petrezselyemzöldet disznózsíron megdinszteljük, majd lisztet adunk hozzá. Az így kapott rántást a főzőléhez öntjük és felforraljuk. Ízlés szerint megsózzuk.
A tálalás módja:
A forró levest a gombócokra szedjük.
Megjegyzés:
A zsemlék és a víz mennyiségét a kosztosok számához igazítjuk. Pl. két zsemle kb. két liter leveshez elegendő.
| AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA | |
|---|---|
| Szakterület | agrár- és élelmiszergazdaság |
| Település | Érsekújvár, Újvár [Nové Zámky] |
| Értékszint | 1. helyi (települési) értéktár |
| A JAVASLATTEVŐ ADATAI | |
| Javaslattevő | Felvidéki értékőrzők vetélkedő 2016, Érsekújvári Czuczor Gergely Alapiskola Czuczorosok csapata |
| Település | Érsekújvár |
| A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI | |
| Indoklás Felvidéki értékőrzők vetélkedőre (2016) beérkezett recept, az Érsekújvári Czuczor Gergely Alapiskola Czuczorosok csapatától: Caliskan Ádám Senol, Szabó Bence, Takács Ákos, Takács Áron, Bárczi Laura, Benyovszky Adél, Hoffmann Andor; felkészítő pedagógus: Benyovszky Ágnes | |
| Forrás, adományozó Katonáné Csiffáry Katalin (1924, Érsekújvár) receptje | |
| MELLÉKLETEK | |
| |
| Rövid URL | |
| ID | 87801 |
| Módosítás dátuma | 2017. január 28. |
