Így készítsünk házi szeli csikmákot négy fő részére.

Hozzávalók:
• 40 dkg féldarás liszt
• 10 dkg darás liszt
• 1 kiskanál só
• 4 db tojás
• víz szükség szerint
Szitáld meg egy tálba a liszteket, szórd rá a sót, keverd össze, a közepébe vájj egy mélyedést, oda üsd a tojásokat. Lassan kezd összedolgozni, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl keménynek találod. Alaposan gyúrd össze, majd hagyd magára úgy fél órára pihenni. Készíts elő egy gyúródeszkát, és egy sodrófát, lisztezd meg, borítsd rá a pihentetett tésztát, oszd ketté, majd gyúrd át még egyszer. Kezdheted kisodorni, addig sodord, míg egy milliméter vastagságú lesz. A kisodort tésztát tedd egy vászonkendőre, hagyd száradni, majd sodord ki a másik lapot is. A szikkadt tésztát vágd ketté, ezt ismételd addig, míg 5-6 centi széles szalagokat nem kapsz. A szalagokat rakd egymás tetejére, vágd ketté, és kezd el felvágni, lehet kockára, csikmákra (metéltre).