Szlovákiai Magyar Művelődési Intézet - Dunaszerdahely
Maďarský osvetový inštitút na Slovensku, n.o. | Hungarian Cultural Institute in Slovakia | Dunajská Streda
a CSEMADOK szakmai háttérintézménye, a Felvidéki Magyar Értéktár kezelője

Zsemlegombócos leves petrezselymes rántással

Zsemlegombócos leves petrezselymes rántással

Hozzávalók:
– száraz zsemle
– disznózsír
– liszt
– petrezselyemzöld
– só
– víz

Az elkészítés módja:
A száraz zsemléket felkocázzuk, majd disznózsíron megpirítjuk. A pirított zsemlékhez langyos vizet, disznózsírt és sót adunk, hogy lágy gyurma állagú masszát kapjunk. A masszából – nedves kézzel – kis golyókat formázunk, majd sós vízben kifőzzük őket. A vizet nem öntjük ki, ez lesz a levesünk alapja. Rántást készítünk: a felaprított petrezselyemzöldet disznózsíron megdinszteljük, majd lisztet adunk hozzá. Az így kapott rántást a főzőléhez öntjük és felforraljuk. Ízlés szerint megsózzuk.

A tálalás módja:
A forró levest a gombócokra szedjük.

Megjegyzés:
A zsemlék és a víz mennyiségét a kosztosok számához igazítjuk. Pl. két zsemle kb. két liter leveshez elegendő.

AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
TelepülésÉrsekújvár, Újvár [Nové Zámky]
Értékszint1. helyi (települési) értéktár
A JAVASLATTEVŐ ADATAI
JavaslattevőFelvidéki értékőrzők vetélkedő 2016, Érsekújvári Czuczor Gergely Alapiskola Czuczorosok csapata
TelepülésÉrsekújvár
A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI
Indoklás

Felvidéki értékőrzők vetélkedőre (2016) beérkezett recept, az Érsekújvári Czuczor Gergely Alapiskola Czuczorosok csapatától: Caliskan Ádám Senol, Szabó Bence, Takács Ákos, Takács Áron, Bárczi Laura, Benyovszky Adél, Hoffmann Andor; felkészítő pedagógus: Benyovszky Ágnes

Forrás, adományozó

Katonáné Csiffáry Katalin (1924, Érsekújvár) receptje

MELLÉKLETEK

Rövid URL
ID87801
Módosítás dátuma2017. január 28.

Hibát talált?

Üzenőfal