Szlovákiai Magyar Művelődési Intézet - Dunaszerdahely
Maďarský osvetový inštitút na Slovensku, n.o. | Hungarian Cultural Institute in Slovakia | Dunajská Streda
a CSEMADOK szakmai háttérintézménye, a Felvidéki Magyar Értéktár kezelője

Pampuska, a palócok farsangi fánkja

Pampuska, a palócok farsangi fánkja

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
5 tojássárgája
10 dkg cukor
5 dkg olvasztott vaj
4 dl tej
4 dkg élesztő
kevés só és rum
zsír a sütéshez

Elkészítés:
1. lépés – élesztő futtatása
A pampuska tésztájához 2 dl tejet meglangyosítottunk, belemorzsoltuk az élesztőt, beleszórtuk a cukrot, és kb. 15 percig pihentettük, amíg felfutott.
2. lépés – A liszt és a tojás hozzáadása
A dagasztótálba beleöntöttük a lisztet, és hozzáadtuk a tojás sárgáját, csipetnyi sóval ízesítettük.
3. lépés – A vaj és a cukor hozzáadása
A liszt közepébe mélyedést készítettünk, a tésztába beleöntöttük a megolvasztott vajat és a cukrot.
4. lépés – az élesztő és a rum hozzáadása
Végül hozzáadtuk az élesztős tejet és kevés rumot.
5. lépés – dagasztás
Amikor a tálba minden belekerült hólyagosra dagasztottuk a tésztát.
6. Lépés – kelesztés
A tálat letakartuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztettük, amíg a tészta a duplájára nem dagad.
7. lépés – várakozás
Amíg a tészta kelt, mókázásra is jutott idő.
8. lépés – nyújtás
Miután megkelt a tészta, a lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtottuk ki.
9. lépés – szaggatás
A kinyújtott tésztát 5-6 cm-es átmérőjű szaggatóval kiszaggattuk. A fánkokat 20 percig pihentettük, hogy szép szalagosak legyenek.
10. lépés – sütés
Bőséges zsírt forrósítottunk, a fánkokat középen kissé benyomtuk, és kis adagokban kisütöttük.
11. lépés – forgatás
Forró zsírban mindkét oldalát aranybarnára sütöttük. Végül megszórtuk porcukorral.

Jó étvágyat kívánunk!

AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
TelepülésBátka [Bátka]
Értékszint1. helyi (települési) értéktár
A JAVASLATTEVŐ ADATAI
JavaslattevőFelvidéki értékőrzők vetélkedő 2016, Bátkai Alapiskola Balogvölgyiek csapata
TelepülésBátka
A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI
Indoklás

Felvidéki értékőrzők vetélkedőre (2016) beérkezett recept, a Balogvölgyiek csapatától: Barta Viktória, Simon Zsuzsa, Boros István, Simon Mátyás Béla, Szeleczky László, Nagy Izabella; felkészítő pedagógus: Gyurán Ágnes

Forrás, adományozó

Nagy Viktória (Bátka) receptje

MELLÉKLETEK
Fullscreen Mode
Rövid URL
ID87786
Módosítás dátuma2017. január 30.

Hibát talált?

Üzenőfal