Kamocsai kolbászos lepény
Tészta egy közepes pléhre:
40 dkg simaliszt
1 kiskanál só
1 sütőpor
Kb. 3 dcl tejet 1 kiskanál cukorral meglangyosítunk és felfuttatunk benne 4 dkg (1 kocka) élesztőt,
0,5 dcl étolaj.
A leírt hozzávalókat kalácstészta keménységűre kidolgozzuk, bedagasztjuk és kelni hagyjuk. (Ha nagyon kemény a tészta dagasztáskor tejet adunk hozzá, ha lágy, akkor lisztet.)
Ha megkelt, kiolajozott pléhre, olajos kézzel egyenletesen szétlapítjuk. Tetejére felkarikázott füstölt kolbászt, minden kolbász mellé közvetlenül egy ujjnyi füstölt szalonna darabot teszünk (6×4 db).
Amíg a sütő 185-200 fokra bemelegszik, addig hagyjuk kelni. Végül 2 egész tojást összehabarunk, beleteszünk 1 kanál tejfölt, amit sütés előtt a megkelt tészta tetejére öntünk, és szép pirosra sütjük. Ha kihűlt, felkockázzuk. Valamikor és ma is savanyú bab- vagy krumplileveshez fogyasztották.
Jó étvágyat!
A receptet leírta és megsütötte Gál László.
| AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA | |
|---|---|
| Szakterület | agrár- és élelmiszergazdaság |
| Település | Kamocsa [Komoča] |
| Értékszint | 1. helyi (települési) értéktár |
| A JAVASLATTEVŐ ADATAI | |
| Javaslattevő | Andód-Kamocsa-Szímő Értéktár Bizottság |
| Település | Kamocsa |
| A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI | |
| Indoklás A kolbászos lepény Kamocsa jellegzetes étele. Szeretnénk, ha a helyi értéktáron keresztül is megerősödne, s a recept révén egyre többen sütnék. | |
| Forrás, adományozó Gál László, a Csemadok Kamocsai Alapszervezete elnökének receptje | |
| MELLÉKLETEK | |
|
| |
| Rövid URL | |
| ID | 93903 |
| Módosítás dátuma | 2018. január 18. |
