Szlovákiai Magyar Művelődési Intézet - Dunaszerdahely
Maďarský osvetový inštitút na Slovensku, n.o. | Hungarian Cultural Institute in Slovakia | Dunajská Streda
a CSEMADOK szakmai háttérintézménye, a Felvidéki Magyar Értéktár kezelője

Hájas vagy krafli

Hájas vagy krafli

HÁJAS
Hozzávalók:
– 25 dkg simaliszt
– 50 dkg darált sertésháj
– 3 tojás sárgája
– 1 egész tojás
– 3 citrom kifacsart leve
– csipet só
– szódavíz
– 25 dkg lekvár
– 5 dkg darált dió

Elkészítés:
Összegyúrjuk a hozzávalókat és annyi szódával lazítjuk, hogy rétestészta állagú, kinyújtható legyen. Ezt a tésztát tepsi nagyságúra nyújtjuk, majd rákenjük a liszttel eldolgozott hájat (50 dkg darált sertésháj, 25 dkg simaliszt). Miután rákentük a tésztára, összehajtogatjuk: jobbról balra, balról jobbra, alulról föl, föntről le. Fél óra pihentetés, majd még kétszer elismételjük a hajtogatást. A tésztát fél centiméter vastagságúra sodorjuk és 8×8 centiméteres négyzetekre vágjuk, lekvárt (sárgabarack, szilva, eper) összekeverjük a darált dióval (25 dkg lekvár, 5 dkg darált dió) és egy-egy kávéskanálnyit teszünk belőle a négyzetekre. Háromszögre hajtjuk őket. Lekenjük felvert tojással és 180-200°C fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Még forrón bőven meghintjük porcukorral.

AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
TelepülésFelsőszeli [Horné Saliby]
Értékszint1. helyi (települési) értéktár
A JAVASLATTEVŐ ADATAI
JavaslattevőNégy határon át vetélkedő, 2018 – Felsőszeli Széchenyi István Magyar Tannyelvű Alapiskola A három DIA csapata. Csapattagok: Lénárt Dóra, Vankó Izabella, Dobrí Anita. Felkészítő pedagógus Nogely Mónika.
TelepülésFelsőszeli
A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI
Indoklás

Helyi jellegzetes étel, mely főleg a téli időszakban készült, családi összejövetelek, keresztelők, menyegzők alkalmából sütötték.

Forrás, adományozó

Nogely Mónika, Felsőszeli

MELLÉKLETEK
Rövid URL
ID106872
Módosítás dátuma2019. január 30.

Hibát talált?

Üzenőfal