A lekváros derelye (barátfüle) receptje:
Hozzávalók:
– 60 dkg liszt,
– pici só,
– 2 tojás
– lekvár
Elkészítése:
Annyi vízzel összegyúrjuk, hogy könnyen sodorható legyen. Lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk. A tészta egyik felére kb. 3-4 cm távolságra egymástól lekvár halmocskákat rakunk. Betakarjuk a tészta másik felével. A tésztát a lekvár körül lenyomkodjuk és derelyevágóval felmetéljük. A kész derelyéket forrásba lévő vízben kifőzzük. Óvatosan elkeverjük, hogy ne tapadjanak a fazék aljára. Ha feljönnek a víz tetejére kiszedjük és hideg vízbe tesszük. Azonnal meglocsoljuk zsiradékkal. A zsemlyemorzsát vajon megpirítjuk és a barátfülére szórjuk. Rázással összekeverjük, porcukorral meghintve tálaljuk.
