Jassnüger János Nepomuk

* Puhó, 1766 – Bécs, 1827. december 9. / orvosdoktor, vegyészprofesszor

A bécsi egyetem orvosi karán szerzett 1798-ban orvosdoktori címet. Néhány évi orvosi tevékenységet követően 1803- ban kinevezték a bécsi Theresianum vegyészprofesszorává. Élelmiszerkémiával és a szén lepárlásával nyerhető festékanyagok kutatásával foglalkozott.

Főbb művei:
Chymische Versuche und Entdeckungen zur Ersparung einer groẞen Menge Getreides: zur
Erleichternung und Erweiterung der Viehzucht, und zur Verhüthung einer Hungersnoth, 1805.