Szlovákiai Magyar Művelődési Intézet - Dunaszerdahely
Maďarský osvetový inštitút na Slovensku, n.o. | Hungarian Cultural Institute in Slovakia | Dunajská Streda
a CSEMADOK szakmai háttérintézménye, a Felvidéki Magyar Értéktár kezelője

Vakaró Ruszó Mónika módra

Vakaró Ruszó Mónika módra

A vakaró, cigány kenyér. A bodag, más néven vakaró, punya, vagy vakarcs a cigány konyha egyik legismertebb étele. Rengeteg féle vakarórecept létezik az eredeti szegényes bodagtól, a tepertősön át a luxusbodagig.
Az eredeti recept szerint liszt, víz és só kell hozzá, amelyből tésztát gyúrok. A pihentetett tésztát lepényekké formálom. Tepsiben vagy annak hátán sütöm, de a tűzhely tetején sült az igazi csemege.
Sokféle ételhez kínálhatjuk, pörkölthöz, raguhoz, töltött káposztához. A férjem ehhez szereti a legjobban, viszont előfordul, hogy pici zsírral és pirospaprikával is fogyasztjuk.

Hozzávalók:
1 kg sima liszt, 1 csomag sütőpor, 2 kávéskanál só, csipet élesztő, 3,5 dcl langyos víz

Egy dagasztó tálban az összes hozzávalókat kidolgozzuk tésztának, majd pihentetjük 1/2 órát, utána cipókat formázunk belőle. Kibélelt tepsiben 180 C fokon kb. 15-20 percig sütjük.

Szeretettel ajánlom az eredeti receptet! Jó étvágyat!
Ruszó Mónika, Bátka

AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
TelepülésBátka [Bátka]
Értékszint1. helyi (települési) értéktár
A JAVASLATTEVŐ ADATAI
JavaslattevőBátkai Értéktár Bizottság, Gyurán Ágnes
TelepülésBátka
A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI
Indoklás

A bodag, más néven vakaró, punya, vagy vakarcs a cigány konyha egyik legismertebb étele. Értékét emeli, hogy a recept “nevesített”, Ruszó Mónika módra készül.

Forrás, adományozó

Ruszó Mónika közlése, Gyurán Ágnes lejegyzése.

Web-
MELLÉKLETEK
Rövid URL
ID121529
Módosítás dátuma2020. április 30.

Hibát talált?

Üzenőfal