Szlovákiai Magyar Művelődési Intézet - Dunaszerdahely
Maďarský osvetový inštitút na Slovensku, n.o. | Hungarian Cultural Institute in Slovakia | Dunajská Streda
a CSEMADOK szakmai háttérintézménye, a Felvidéki Magyar Értéktár kezelője

Paprikás kattancs

Paprikás kattancs

A Paprikás kattancs, vagy gútai paprikás kalács. A Csallóköz alsó részén Gúta és közvetlen vidékén elterjedt a Paprikás Kattancs – paprikás kalács. Főleg a paraszti társadalom gasztronómiai különlegessége volt. Általában levesekkel fogyasztották (bableves stb.), és főleg szombatonként. A paprikás kattancs az édes kalácsok mellett az asztalról sohasem hiányozhatott Gútán.
Kb. 200 évre nyúlik vissza a kattancs eredete. Csak a kapás növények megjelenése után terjedt el (a mocsaras, lápos, vizenyős területen később jelennek meg a kapás növények – elsősorban a háztájakban, a kis kertekben termesztett fűszer paprikának köszönhetően terjedt el a múlt századokban még főleg az állattenyésztésből élő Gútán).
A mai Magyarországra, Békés megyébe az 1945-1948-as “lakosságcserét” követően kerül, az anyaországba telepített gútai gazda családok vitték magukkal a receptet és tették ismerté. Gútán ma is a hivatalos diplomáciai vendégfogadás asztaláról nem hiányozhat a csallóközi gyümölcspálinka mellől.
Házi készítés, regionális árusítás – Csallóközben, kifejezetten Gútán, a Gútáról kitelepítettek (1945-48) vitték magukkal Pitvarosra, Mezőberénybe és azok környékére, ott is találkozhatunk vele.

AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
TelepülésGúta [Kolárovo]
Értékszint4. magyar nemzeti értéktár
A JAVASLATTEVŐ ADATAI
JavaslattevőMagyar Közösség Pártja Gútai Helyi Szervezete
TelepülésGúta
A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI
Indoklás

Különlegessége, egyedisége és széles körben való ismertsége, népszerűsége végett kérjük felvételét az értéktárba.

Forrás, adományozó

http://www.utazzitthon.hu/kisalfold-gasztronomiaja.html
http://www.mindmegette.hu/kattancs.recept
http://ujszo.com/cimkek/szulofoldunk/2004/12/01/harmadszor-rendeztek-paprikafesztivaltogyallan

MELLÉKLETEK
Rövid URL
ID75592
Módosítás dátuma2016. február 25.

Hibát talált?

Üzenőfal