* Gölnicbánya, 1879. november 30. – †  Budapest, 1956. május 6. / állatorvos, tejgazdasági szakember, szakíró

Gratz Gusztáv Adolf politikus, publicista öccse. Miután evangélikus lelkész édesapja a kolozsvári evangélikus gyülekezet papja lett, ő a kolozsmonostori Gazdasági Tanintézetben végezte középfokú tanulmányait, majd a budapesti Állatorvos-tudományi Egyetemen 1902-ben állatorvosi oklevelet kapott. 1904-től a Magyaróvári Gazdasági Akadémia tanára volt. Elsősorban a magyar tejgazdaság tudományos és gyakorlati fejlesztésével foglalkozott. 1909-ben lett a Magyaróvári Tejgazdasági Kísérleti Állomás igazgatója és ezt a tisztséget 24 éven át betöltötte. Nevéhez fűződik a mosonmagyaróvári sajtgyártás fellendítése, az ömlesztett sajtok és az ementáli készítésének a magyarországi meghonosítása. 1933-ban kinevezték a budapesti Tejtermékek Ellenőrző Állomásának a vezetőjévé.

Főbb művei:
A kisgazda fejőstehene és tejgazdasága, 1921;
A tej és tejtermékek, 1925.