Stollár Gyula
* Komárom, 1844. április 24. – † Kassa, 1892. január 15. / vegyész és borász
Középiskolai tanulmányait Komáromban, az egyetemet Bécsben végezte 1865-ben. 1869-től a magyaróvári Gazdasági Tanintézet segédtanára, 1874-től a kassai Gazdasági Tanintézet vegytani tanszékének vezető tanára volt. Rendszeresen közölt szakcikkeket a gyógyvizek elemzéséről, a mezőgazdasági kémiai technológia és borászat új módszereiről. A répa fajsúlya és cukortartalma közti összefüggéseket taglaló dolgozata külföldön is elismerést aratott. Magyarországon úttörő munkát végzett a borászati melléktermékek hasznosítása terén. Kidolgozta a konyakgyártás elméletét és konyakfőző készüléket szerkesztett, amelynek használatára tanfolyamokat szervezett. Főmunkatársa volt a Gyakorlati Mezőgazdának és a Borászati Lapoknak.
Fő műve:
Mustkészítés gőzzel, 1886.
Hibát talált?
Üzenőfal
