Szlovákiai Magyar Művelődési Intézet - Dunaszerdahely
Maďarský osvetový inštitút na Slovensku, n.o. | Hungarian Cultural Institute in Slovakia | Dunajská Streda
a CSEMADOK szakmai háttérintézménye, a Felvidéki Magyar Értéktár kezelője

A platty, Szilice egyik legjellemzőbb gasztronómiai érdekessége. Elkészítéséhez kb. 30 cm átmérőjű pléh tepsikre van szükség. Ezek a tepsik a mai napig fennmaradtak és generációról generációra adták egymásnak a háziasszonyok.
A plattysütés valójában a téli hónapokban volt gyakori, amikor is a tepsiket a hóba elhelyezve hűtötték az asszonyok. Tudni illik a krumpli alapú híg tésztát mindig hideg, bezsírozott tepsibe öntötték, hogy az oda ne tapadjon a tepsi aljára és azután a sparhelton sütötték. Bár tésztája hasonlít a palacsinta tésztájához, a megsült platty szinte papír vékonyságú és néha szinte áttetsző volt. Akkor számított valódi ínyencségnek, ha finomra sült szélei apró darabokra törtek a fogak alatt.

Hozzávalók:
1 kg finomra reszelt burgonya
pár gerezd fokhagyma

300 g félgrízes liszt
1 l tej

A tészta állagát valójában tetszés szerint sűríthetjük vagy hígíthatjuk, attól függően hogyan sül a tepsiben. Ahhoz, hogy egy négy személyes családot jóllakasson a háziasszony, legalább négy- öt tepsiben kellett, hogy süsse a plattyot. Bár elkészítése időigényes volt mégis gyakran és előszeretettel készítették a falu asszonyai.

AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
TelepülésSzilice [Silica]
Értékszint2. tájegységi értéktár
A JAVASLATTEVŐ ADATAI
JavaslattevőKakasmandikó Polgári Társulás
TelepülésSzilice
A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI
Indoklás

Bár sok krumpli alapú ételt készítettek az elődeink, a platty kizárólag Szilicén vált ismerté és a mai napig gasztronómiai ínyencségnek számít a helyi lakosok körében.

Forrás, adományozó

– Receptgyűjtemény, 2013, OZ KRAS Helyi Akciócsoport
– https://youtube/HIKJL9B0FBo 19:40, Gastronómia Slovenského krasu

Regisztrálva emlékhelyként
MELLÉKLETEK
Rövid URL
ID91839
Módosítás dátuma2017. augusztus 14.

Hibát talált?

Üzenőfal