Platty
A platty, Szilice egyik legjellemzőbb gasztronómiai érdekessége. Elkészítéséhez kb. 30 cm átmérőjű pléh tepsikre van szükség. Ezek a tepsik a mai napig fennmaradtak és generációról generációra adták egymásnak a háziasszonyok.
A plattysütés valójában a téli hónapokban volt gyakori, amikor is a tepsiket a hóba elhelyezve hűtötték az asszonyok. Tudni illik a krumpli alapú híg tésztát mindig hideg, bezsírozott tepsibe öntötték, hogy az oda ne tapadjon a tepsi aljára és azután a sparhelton sütötték. Bár tésztája hasonlít a palacsinta tésztájához, a megsült platty szinte papír vékonyságú és néha szinte áttetsző volt. Akkor számított valódi ínyencségnek, ha finomra sült szélei apró darabokra törtek a fogak alatt.
Hozzávalók:
1 kg finomra reszelt burgonya
pár gerezd fokhagyma
só
300 g félgrízes liszt
1 l tej
A tészta állagát valójában tetszés szerint sűríthetjük vagy hígíthatjuk, attól függően hogyan sül a tepsiben. Ahhoz, hogy egy négy személyes családot jóllakasson a háziasszony, legalább négy- öt tepsiben kellett, hogy süsse a plattyot. Bár elkészítése időigényes volt mégis gyakran és előszeretettel készítették a falu asszonyai.
| AZ ÉRTÉK BESOROLÁSA | |
|---|---|
| Szakterület | agrár- és élelmiszergazdaság |
| Település | Szilice [Silica] |
| Értékszint | 2. tájegységi értéktár |
| A JAVASLATTEVŐ ADATAI | |
| Javaslattevő | Kakasmandikó Polgári Társulás |
| Település | Szilice |
| A NEMZETI ÉRTÉK ADATAI | |
| Indoklás Bár sok krumpli alapú ételt készítettek az elődeink, a platty kizárólag Szilicén vált ismerté és a mai napig gasztronómiai ínyencségnek számít a helyi lakosok körében. | |
| Forrás, adományozó – Receptgyűjtemény, 2013, OZ KRAS Helyi Akciócsoport | |
| Regisztrálva emlékhelyként | |
| MELLÉKLETEK | |
| |
| Rövid URL | |
| ID | 91839 |
| Módosítás dátuma | 2017. augusztus 14. |
