Szlovákiai Magyar Művelődési Intézet - Dunaszerdahely
Maďarský osvetový inštitút na Slovensku, n.o. | Hungarian Cultural Institute in Slovakia | Dunajská Streda
a CSEMADOK szakmai háttérintézménye

Felvidéki értéktár

64 találatok száma

“GÖMÖR LÁNGJA” – háztáji gyümölcspálinka

Részletek

A “GÖMÖR LÁNGJA” – háztáji gyümölcspálinka a református parókiális vendégszeretetnek – az egyházigazgatás szempontjából behatárolt Gömöri Református Egyházmegyében – egyik legkedélyesebb hangulatra serkentő kifejezési formája. Rákos Loránt, refomátus lelkipásztor évek...
Bővebben
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
Értékszintek2. tájegységi értéktár
TelepülésMéhi [Včelince]
ID103734
Módosítás dátuma2018. szeptember 20.

Aranyosi „kőleves”

Részletek

Régen a szegény földművelő emberek ebédje volt ez a leves, a parasztasszonyok vitték a férjeiknek a földekre főleg aratás idején. Sokuk számára a szegénység miatt ez volt a főétel is....
Bővebben
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
Értékszintek1. helyi (települési) értéktár
TelepülésCsallóközaranyos, Aranyos [Zlatná na Ostrove]
Forrás, adományozóa csallóközaranyosi Idősek Klubjától
ID87791
Módosítás dátuma2017. január 28.

Bodoki szőlőhegy és bor

Részletek

Alsóbodok szőlőművelésének első bizonyítéka a korai középkorból származik, egy szőlőmetszőkés lelete. Az első írásos emlék későbbi eredetű, de feltételezhetjük a termesztés folyamatosságát. A szőlőtermesztést ebben az időben említik a szomszédos...
Bővebben
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
Értékszintek1. helyi (települési) értéktár
TelepülésAlsóbodok [Dolné Obdokovce]
Forrás, adományozóFehér Sándor: Alsóbodok monográfia. Alsóbodoki KH, Alsóbodok-Nyitra, 1997
ID105805
Módosítás dátuma2019. január 23.

Burgonyagombóc leves

Részletek

Hozzávalók: 30 dkg zöldség, só, 7 dkg zsír, paradicsom Elkészítés: Karikára vágott zöldséget forró zsíron pároljuk. Hideg, majd meleg vízzel felengedjük. Sózzuk, borsozzuk, főzzük. Paradicsommal fűszerezzük. Gombóc 35 dkg burgonya,...
Bővebben
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
Értékszintek1. helyi (települési) értéktár
TelepülésNagyölved, Ölved [Veľké Ludince]
Forrás, adományozóMamámtól
ID87824
Módosítás dátuma2017. január 29.

Csicsói kulcsos kalács

Részletek

Keményebb kelt tésztát gyúrunk (hogy jól lehessen sodorni), féldarás lisztből. Az élesztőt cukros tejben futtatjuk fel hozzá. A csicsói lényege, hogy külön cukrot nem teszünk bele, tojás nélkül, kacsazsírral, borssal,...
Bővebben
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
Értékszintek1. helyi (települési) értéktár
TelepülésCsicsó [Číčov]
Forrás, adományozóNagy Amália és Nagy Hajnalka receptje.
ID87774
Módosítás dátuma2017. január 28.

Dedelle

Részletek

A tésztába 1 főtt krumplit belereszelünk. Gyenge, sós vízben meggyúrjuk a tésztát. A szétnyújtott tésztára lekvárt kenünk, feltekerjük és „sarkantyúval” felszabdaljuk. Forró vízben kifőzzük, amikor feljön a tetejére, kimerjük egy...
Bővebben
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
Értékszintek1. helyi (települési) értéktár
TelepülésAlsóbodok [Dolné Obdokovce]
Forrás, adományozóHolec Ilona, Gyepes Erzsébet, Gyepes Terézia, Mikle Zsuzsanna receptje
ID87972
Módosítás dátuma2017. január 31.

Dobfeneki túrós lepény

Részletek

Hagyományos környékbeli kalács. Az itt élők ünnepnapokra, disznóvágásra, karácsonyra sütötték. Néhány családnál a mai napig él ez a szokás. Érdekesség, hogy karácsonykor az ünnepi vacsora első fogása volt, és fokhagymával...
Bővebben
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
Értékszintek1. helyi (települési) értéktár
TelepülésDobfenek, Dobfenék [Dubno]
Forrás, adományozóFarkas Beáta, Dobfenék
ID106971
Módosítás dátuma2019. február 1.

Garammenti lúd és tenyésztési hagyományai

Részletek

Természeti, gasztronómiai és kulturális örökségünknek elválaszthatatlan részét képezte a leg-utóbbi időkig a lévai liba, más nevén garammenti lúd. A Garam mentének és Ipoly mentének, a falvak közötti rétek és tarlók...
Bővebben
Szakterületagrár- és élelmiszergazdaság
Értékszintek3. felvidéki magyar értéktár
TelepülésLéva [Levice]
Forrás, adományozóSzalay István: Régi magyar baromfifajták a XXI. Században. Mezőgazda Kiadó 2015. http://genmegorzes.hu/sites/default/files/kiadvanyok/Regi%20nagyar%20baromfifajtak%202015%20MGE.pdf (2022. 01.006.) Mártha Zsuzsanna: A libamáj a magyar gazdaságtörténetben. In: Takács Imre szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1975-1977 (Budapest, 1978) https://library.hungaricana.hu/hu/view/ORSZ_MEZO_MMMk_08_1975_77/?query=l%C3%A9va&pg=364&layout=s (2022. 01. 06.) Baromfi Terméktanács A hízott liba A hízott máj-előállítás története. https://mbtt.hu/erdekessegek/ismeretterjeszto_kiadvanyok/a_hizott_liba (2022. 01. 06.) Lévai Hírlap 1912/25. https://epa.oszk.hu/03200/03265/00156/pdf/EPA03265_levai_hirlap_1912_25.pdf Dr. Csorbai Attila: Javaslat a hízott libából elállított termékek Hungarikumok Gyűjteményébe történő felvételére. Bp. 2013. https://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/6/16/80000/Hizott%20libaM%C3%B3dos%C3%ADtott%20beadv%C3%A1ny%20szept05.pdf (2022. 01. 06.) Hreblay Emil: Baromfitenyésztés 1909. Magyar Konyha 2016 / 11. , http://magyarkonyhaonline.hu/magyar-izek/libas-kep (2022. 01. 06.) Halász Iván Léva és környéke az irodalomban (Az iskolai, szakmai és laikus közönség számára). Komárom 2020. http://pf.ujs.sk/documents/books/02_HALASZ_Leva_es_kornyeke.pdf (2022. 01. 06.)
ID128512
Módosítás dátuma2022. július 14.

64 találatok száma